20 Nov 2012

Apples - Äpfel

September brought us a huge crop of apples. They diminished already quite a bit. DH is eating them by pounds.
Do you know appelbread? Well, today I decided to make again one and share it with you. It is tasting of Christmas and cosy evenings, of Lebkuchen but with a special taste of fruit and rhum and cinnamon. If you know the South-German Schnitzbrot - well that's exactly the taste.

Take one kilo of apples, peel them and cut them fine - I used a machine for this.

Die Apfelernte war gross im September. Ein Tischtennistisch war voll ausgelegt mit den Goldparmänen. Jetzt ist ungefähr noch die Hälfte da.
Also gab ich mir heute einen Ruck, um wieder mal ein Kilo zu verwerten.
Man schält 1 kg Äpfel und schneidet sie sehr fein.

Dann mischt man dazu:                      Then you are adding:
200 g Mandeln oder Haselnüsse -  almonds or hazelnuts
200 g Zucker                               sugar
200 g Rosinen                              raisins
2 Esslöffel Rum                            tablespoons rum
1 Messerspitze Nelken                  tip of a knife of ground clove
1 TL Zimt                                    teaspoon cinnamon
1 Esslöffel Kakao                          tablespoon cocoa

Man lässt es über Nacht zugedeckt stehen und Saft ziehen

You leave it over night - it will get juicy

Dann kommt dazu                 Then you add:

500 g Mehl                            self-rising flour
1 1/2 Päckchen Backpulver

Alles mit feuchten Händen zu zwei oder drei Broten formen
und bei 180° 1 Stunde backen.
Ich habe nur das halbe Rezept gemacht.

Moisten your hands and form two or three loaves of bread.
Bake it for 1 hour at a temperature of 180°C/ 356°F.
Please note: I made only half the recipe.

Fertig. Bis zum Anschneiden noch ein bis zwei Tage warten.
Es wird mit jedem Tag besser.
Ich wollte allerdings nicht warten und habe mir
mal eine Scheibe abgeschnitten. Gut !!!
Ready. We have to wait now one or two days or even longer
it will taste better with each day
However, I could not wait and cut a slice for me
and it tastes really excellent, yes already today!



  1. this looks very tasty although I would leave out the nuts if I was making it, not a nutty person, well not to eat anyway.

  2. This sounds yummie! Thanks for sharing the recipe.

  3. Thank you for your visit on my blog.I am Czech living in Australia.Your recepie look's yummie.

  4. My mother was Dutch, she emigrated to NZ when she was 10. So I have a soft spot for spiced breads and cakes and this apple bread sounds devine - I can almost smell it cooking!


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